Ce lundi 25 juillet à la salle Kastell Mor, Hubert et Bernard (Claudine n’a pu s’y rendre en raison d’un test positif au Covid) ont partagé leur expérience de leur voyage à l’île Maurice et des rencontres inoubliables qu’ils y ont faites. Leur séjour s’est composé de 4 matinées de présentation : de l’activité de Brigoudou, des bienfaits des algues et de préparations culinaires à base d’algues, de 3 après-midis de préparation laborieuse des rencontres du lendemain et de 2 jours de tourisme.
Tout a commencé il y a 4 ans quand Mr Vincent Ah Chuen, important industriel mauricien, et ses collaborateurs avaient rencontré, à Brignogan, des membres de Brigoudou pour une découverte des algues et un moment de partage sur les techniques de conservation.
Mr Ah Chuen a ensuite invité Claudine Robichon, Hubert Grall et Bernard Jaffrès pendant une semaine à l’île Maurice pour présenter « les algues » à 75 chefs cuisiniers et pâtissiers et une trentaine de stagiaires du célèbre institut Escoffier de l’île Maurice. Mr Ah Chuen s’est investi dans la « cultivation » des algues et les fermetures des frontières dues au confinement avaient retardé cette invitation qui s’est réalisée donc fin juin.
Ils ont eu l’honneur d’échanger entre autre avec Mr Coopen célèbre Master-Chef mauricien et d’être invité à sa table dans son prestigieux palace « le Shandrani » où il leur a demandé de valider quelques plats à base d’algues qu’il proposait aux hôtes d’un de ses restaurants. Mr Ah Chuen est un visionnaire qui croit en l’avenir des algues et n’hésite pas à y investir, jusqu’à venir chercher à Brignogan des ambassadeurs de ce trésor caché.
A venir, jeudi 11, vendredi 12 et mardi 16 août SORTIE « A la découverte des algues ».
1 h 30 pour reconnaître les différentes espèces alimentaires, 1 h 30 pour un apprentissage culinaire suivi d’une dégustation et
1 h 30 de visite commentée du musée. Inscription sur brigoudou.fr, par téléphone au 06 31 90 07 73.
15 € / adulte, 5 € – de 12 ans
Et tous les jours (sauf le dimanche), le musée du coquillage et animaux marins, situé en face de la mairie de Brignogan, vous accueille de 11 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h. Visite commentée d’1 h 30 environ dans le prix d’entrée (adulte 4 € et enfant 1 €).
Last modified: 8 août 2022